PROGRAMA 2021
Cada temporada:
• Un programa de talleres para descubrir la cocina vegetal.
• Encuentros entorno a la nutrición preventiva para cuidarnos más.
Talleres cocina vegetal 1
2-3-4 JULIO
Taller de gastronomía vegetal con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas.
Curso online. Mas informacion : info@espirulinavalsain.com
Talleres nutrición preventiva
6-7-8-9 JUL | 10 a 13h.
Refuerza tu organismo
Inmunidad y alimentos beneficiosos, lejos de los ultraprocesados. Prevenir en familia a cualquier edad.
Nataly Alarcon / Nutricionista
Modificaciones alimentarias
Enfermedades degenerativas que se pueden evitar. ¿De dónde venimos y a dónde vamos?
Charo Domínguez / Bióloga y chef de cocina vegetal
La farmacia en tu cocina
Alimentación prebiótica. Espirulina, brotes germinados, leguminosas, kéfir, lactofermentados, degustación.
Equipo de Espirulina Valsaín
Talleres saludables 1
10-17-24-31 JUL | 18 a 20h.
Nutrición preventiva 1 / Degustación
La espirulina, un alimento de excepción - Cualidades de las algas de agua dulce y salada en nutrición - Productos de cercanía, huertos, miel y leguminosas de Castilla.
Nutrición preventiva 2 / Degustación
La espirulina en la alimentación de veganos, vegetarianos y deportistas - Alimentos para prevenir la osteoporosis, la hipertensión, la artrosis y el sobrepeso - La farmacia en el huerto, calidad de los suelos.
Nutrición preventiva 3 / Degustación
Niños y jóvenes en la cocina / probióticos y prebióticos - La importancia de las especias en el día a día. La espirulina como condimento - En busca de plantas silvestres. Del monte al plato.
Talleres saludables 2
30 JUL | 19 a 21h.
La salud en tu cocina / Cocinando con vegetales
Cocina hipotóxica / Modificaciones alimentarias
Base teórica, elaboración de 3 platos y degustación.
"Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento" es la premisa de Charo Domínguez, bióloga y chef en sus talleres de cocina a través de una sensibilización al tratamiento y las cualidades de los vegetales que usamos cada día.
Presentación cosecha 2021
6-7 AGO | 19 a 21h.
Presentación de la cosecha del año a simpatizantes, amigos, curiosos y vecinos
Degustación de Espirulina y visita de las instalaciones
Introducción a la pastelería
Espirulina Valsaín convoca en “Residencia” cada temporada, nuevos talentos de la cocina. Una plataforma para los jóvenes que se inician en la gastronomía de los vegetales, panadería y pastelería.
13-14-15 AGO
Pasteles, tartas y bocados dulces… ¡Solo para golosos!
Bases de la pastelería francesa, hojaldres y bizcochos. Tartas dulces y saladas, con y sin mantequilla. Endulzar sin azúcar. Frutos secos y condimentos. Postres sin harina.
Sangita Tripathi nos acompaña este año 2021, afincada en París consigue transmitir la emoción de su oficio desde el croissant tradicional a una mousse de chocolate bio y vegana.
Hacer pan en casa
17-18 AGO
Hacer pan en familia. Reconocer las harinas y los cereales con y sin gluten, fabricar levaduras de proceso lento. Panes nutritivos para el desayuno, de uso diario y de larga duración.
Demostración cocina profesional
20-21 AGO - 3-4 SEP
Un invitado de excepción: Diego Isabel Gallego (Claustro de San Antonio el Real), profesional creativo y excelente pedagogo, estará presente en dos sesiones excepcionales. Demostraciones de menús completos para hacer en casa y degustación de nuestra nueva cosecha 2021
Talleres saludables 3
20 AGO | 10 a 14h.
La salud en tu cocina / cocinando con vegetales
Cocina hipotóxica / Modificaciones alimentarias
Base teórica, elaboración de 3 platos y degustación.
"Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento" es la premisa de Charo Domínguez, bióloga y chef en sus talleres de cocina a través de una sensibilización al tratamiento y las cualidades de los vegetales que usamos cada día.
Nutrir la piel
27 AGO - 25 SEP - 2-3 OCT
Taller de cosmética natural con plantas. Elaboración de mascarillas, lociones, aceites y cremas. Iniciación al masaje facial.
27 agosto
Pilar Palacios (Entre Fresnos)
25 septiembre y 2-3 octubre
Paula Ruiz (Técnica en cosmética BIO)
Talleres Cocina vegetal 2
OCT-NOV | ONLINE
Taller de gastronomía vegetal con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas, algas.
Curso online. Más información : info@espirulinavalsain.com
Inscripciones
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26
Visita y degustación con cita previa
Contacto para concertar la cita:
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26 - 636 36 33 97
PROGRAMA 2021
Cada temporada:
• Un programa de talleres para descubrir la cocina vegetal.
• Encuentros entorno a la nutrición preventiva para cuidarnos más.
Talleres cocina vegetal 1
2-3-4 JULIO
Taller de gastronomía vegetal con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas.
Curso online. Mas informacion : info@espirulinavalsain.com
Talleres nutrición preventiva
6-7-8-9 JUL | 10 a 13h.
Refuerza tu organismo
Inmunidad y alimentos beneficiosos, lejos de los ultraprocesados. Prevenir en familia a cualquier edad.
Nataly Alarcon / Nutricionista
Modificaciones alimentarias
Enfermedades degenerativas que se pueden evitar. ¿De dónde venimos y a dónde vamos?
Charo Domínguez / Bióloga y chef de cocina vegetal
La farmacia en tu cocina
Alimentación prebiótica. Espirulina, brotes germinados, leguminosas, kéfir, lactofermentados, degustación.
Equipo de Espirulina Valsaín
Talleres saludables 1
10-17-24-31 JUL | 18 a 20h.
Nutrición preventiva 1 / Degustación
La espirulina, un alimento de excepción - Cualidades de las algas de agua dulce y salada en nutrición - Productos de cercanía, huertos, miel y leguminosas de Castilla.
Nutrición preventiva 2 / Degustación
La espirulina en la alimentación de veganos, vegetarianos y deportistas - Alimentos para prevenir la osteoporosis, la hipertensión, la artrosis y el sobrepeso - La farmacia en el huerto, calidad de los suelos.
Nutrición preventiva 3 / Degustación
Niños y jóvenes en la cocina / probióticos y prebióticos - La importancia de las especias en el día a día. La espirulina como condimento - En busca de plantas silvestres. Del monte al plato.
Talleres saludables 2
30 JUL | 19 a 21h.
La salud en tu cocina / Cocinando con vegetales
Cocina hipotóxica / Modificaciones alimentarias
Base teórica, elaboración de 3 platos y degustación.
"Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento" es la premisa de Charo Domínguez, bióloga y chef en sus talleres de cocina a través de una sensibilización al tratamiento y las cualidades de los vegetales que usamos cada día.
Presentación cosecha 2021
6-7 AGO | 19 a 21h.
Presentación de la cosecha del año a simpatizantes, amigos, curiosos y vecinos
Degustación de Espirulina y visita de las instalaciones
13-14-15 AGO
Pasteles, tartas y bocados dulces… ¡Solo para golosos!
Bases de la pastelería francesa, hojaldres y bizcochos. Tartas dulces y saladas, con y sin mantequilla. Endulzar sin azúcar. Frutos secos y condimentos. Postres sin harina.
Sangita Tripathi nos acompaña este año 2021, afincada en París consigue transmitir la emoción de su oficio desde el croissant tradicional a una mousse de chocolate bio y vegana.
Hacer pan en casa
17-18 AGO
Hacer pan en familia. Reconocer las harinas y los cereales con y sin gluten, fabricar levaduras de proceso lento. Panes nutritivos para el desayuno, de uso diario y de larga duración.
Demostración cocina profesional
20-21 AGO - 3-4 SEP
Un invitado de excepción: Diego Isabel Gallego (Claustro de San Antonio el Real), profesional creativo y excelente pedagogo, estará presente en dos sesiones excepcionales. Demostraciones de menús completos para hacer en casa y degustación de nuestra nueva cosecha 2021
Talleres saludables 3
20 AGO | 10 a 14h.
La salud en tu cocina / cocinando con vegetales
Cocina hipotóxica / Modificaciones alimentarias
Base teórica, elaboración de 3 platos y degustación.
"Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento" es la premisa de Charo Domínguez, bióloga y chef en sus talleres de cocina a través de una sensibilización al tratamiento y las cualidades de los vegetales que usamos cada día.
Nutrir la piel
27 AGO - 25 SEP - 2-3 OCT
Taller de cosmética natural con plantas. Elaboración de mascarillas, lociones, aceites y cremas. Iniciación al masaje facial.
27 agosto
Pilar Palacios (Entre Fresnos)
25 septiembre y 2-3 octubre
Paula Ruiz (Técnica en cosmética BIO)
Talleres Cocina vegetal 2
OCT-NOV | ONLINE
Taller de gastronomía vegetal con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas, algas.
Curso online. Más información : info@espirulinavalsain.com
Inscripciones
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26
Visita y degustación con cita previa
Contacto para concertar la cita:
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26 - 636 36 33 97
PROGRAMA 2020
Cada temporada:
• Un programa de talleres para descubrir la cocina vegetal, donde las algas, las especias y plantas silvestres tienen un lugar de privilegio.
• Encuentros entorno a la nutrición preventiva para cuidarnos más y mejor.
Talleres de cocina
VIE 17 – SAB 18 JUL
Iniciación a la cocina vegetal y a las técnicas de cocina
Taller de gastronomía vegetal con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas.
Aforo: 10 personas – Mismo grupo ambos días.
DOM 19 JUL | Cocinar con algas
Iniciación al uso de la espirulina y de las algas. Descubrir las cualidades de las algas de agua dulce y salada con Olivier Picard.
Aforo: 10 personas
Talleres Saludables
30/31 JUL | 27/28/29 AGO
Nutrición preventiva 1 / Degustación
La espirulina, un alimento de excepción – Cualidades de las algas de agua dulce y salada en nutrición – Productos de cercanía, huertos, miel y leguminosas de Castilla.
Nutrición preventiva 2 / Degustación
La espirulina en la alimentación de veganos, vegetarianos y deportistas – Alimentos para prevenir la osteoporosis, la hipertensión, la artrosis y el sobrepeso – La farmacia en el huerto, calidad de los suelos.
Nutrición preventiva 3 / Degustación
Niños y jóvenes en la cocina / probióticos y prebióticos – La importancia de las especias en el día a día. La espirulina como condimento – En busca de plantas silvestres. Del monte al plato.
Nutrición preventiva 4 / Degustación
Lactofermentaciòn, brotes germinados, espirulina y especias.
Espirulina Valsaín convoca en “Residencia” cada temporada, nuevos talentos de la cocina. Una plataforma para los jóvenes que se inician en la gastronomía de los vegetales, panadería y pastelería.
CAMILLE ABDALAH y CLAIRE SOUCHU son las jóvenes talentos seleccionadas entre 40 candidatos que nos acompañarán este verano.
Hacer pan en casa
VIE 14 AGO | 16:30 – 21:00
Hacer pan en casa, conocer las harinas y los cereales, con y sin gluten, fabricar levaduras de proceso lento. Panes para el desayuno y uso diario, nutritivos y de larga duración. Con Camille Abdalah.
Pasteles, tartas, bocados dulces
SÁB 15 AGO
Tartas dulces y saladas, con y sin mantequilla, sin azúcar, diferentes tipos de cocción, entender los frutos secos.
La espirulina y el chocolate, barritas energeticas y turrones ligeros.
Bizcocho, tabletas y piruletas. con Claire Souchu.
Demostración de cocina
Profesional
VIE 28 AGO | 19:00
Un invitado de excepción: Diego Isabel Gallego (Claustro de San Antonio el Real), profesional creativo y excelente pedagogo, estará presente en dos sesiones excepcionales. Demostraciones de menús completos para hacer en casa y degustación de nuestra nueva cosecha 2020
Degustación
SÁB 29 AGO | 19:30
Descubrir el chocolate en todas sus variantes en mezcla con la espirulina. Juan Bernardos maestro chocolatero. Joven profesional segoviano lleno de curiosidad y talento qua aúna el conocimiento de la tradición y el gusto por la innovación
Visita y degustación con cita previa
Contacto para concertar la cita:
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26 – 636 36 33 97
PROGRAMA 2020
Cada temporada:
• Un programa de talleres para descubrir la cocina vegetal, donde las algas, las especias y plantas silvestres tienen un lugar de privilegio.
• Encuentros entorno a la nutrición preventiva para cuidarnos más y mejor.
Talleres de cocina
VIE 17 – SAB 18 JUL
Iniciación a la cocina vegetal y a las técnicas de cocina
Taller de gastronomía vegetal con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas.
Aforo: 10 personas – Mismo grupo ambos días.
DOM 19 JUL | Cocinar con algas
niciación al uso de la espirulina y de las algas. Descubrir las cualidades de las algas de agua dulce y salada con Olivier Picard.
Aforo: 10 personas
Talleres Saludables
30/31 JUL | 27/28/29 AGO
Nutrición preventiva 1 / Degustación
La espirulina, un alimento de excepción – Cualidades de las algas de agua dulce y salada en nutrición – Productos de cercanía, huertos, miel y leguminosas de Castilla.
Nutrición preventiva 2 / Degustación
La espirulina en la alimentación de veganos, vegetarianos y deportistas – Alimentos para prevenir la osteoporosis, la hipertensión, la artrosis y el sobrepeso – La farmacia en el huerto, calidad de los suelos.
Nutrición preventiva 3 / Degustación
Niños y jóvenes en la cocina / probióticos y prebióticos – La importancia de las especias en el día a día. La espirulina como condimento – En busca de plantas silvestres. Del monte al plato.
Nutrición preventiva 4 / Degustación
Lactofermentaciòn, brotes germinados, espirulina y especias.
Espirulina Valsaín convoca en “Residencia” cada temporada, nuevos talentos de la cocina. Una plataforma para los jóvenes que se inician en la gastronomía de los vegetales, panadería y pastelería.
CAMILLE ABDALAH y CLAIRE SOUCHU son las jóvenes talentos seleccionadas entre 40 candidatos que nos acompañarán este verano.
Hacer pan en casa
VIE 14 AGO | 16:30 – 21:00
Hacer pan en casa, conocer las harinas y los cereales, con y sin gluten, fabricar levaduras de proceso lento. Panes para el desayuno y uso diario, nutritivos y de larga duración. Con Camille Abdalah.
Pasteles, tartas, bocados dulces
SÁB 15 AGO
Tartas dulces y saladas, con y sin mantequilla, sin azúcar, diferentes tipos de cocción, entender los frutos secos.
La espirulina y el chocolate, barritas energeticas y turrones ligeros.
Bizcocho, tabletas y piruletas. con Claire Souchu.
Demostración de cocina
Profesional
VIE 28 AGO | 19:00
Un invitado de excepción: Diego Isabel Gallego (Claustro de San Antonio el Real), profesional creativo y excelente pedagogo, estará presente en dos sesiones excepcionales. Demostraciones de menús completos para hacer en casa y degustación de nuestra nueva cosecha 2020
Degustación
SÁB 29 AGO | 19:30
Descubrir el chocolate en todas sus variantes en mezcla con la espirulina. Juan Bernardos maestro chocolatero. Joven profesional segoviano lleno de curiosidad y talento qua aúna el conocimiento de la tradición y el gusto por la innovación
Visita y degustación con cita previa
Contacto para concertar la cita:
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26 – 636 36 33 97
PROGRAMA 2019
PRESENTACIÓN DE LA COSECHA DE LA TEMPORADA
JUE 11
20:30 – 22:30
Homenaje a nuestros clientes y amigos para celebrar la primera cosecha del 2019. Verde, crujiente y sabrosa con un punto de… Así es nuestra cosecha de este año. Degustación de espirulina. Aperitivo vegetal con la presencia de nuestro chef invitado Olivier Picard.
Aforo: 30 personas
INICIACIÓN A LA COCINA VEGETAL Y A LAS TÉCNICAS DE COCINA
VIE 12 y SÁB 13 | 10 – 15h.
VIE 12 y SÁB 13 | 16:30 – 21h.
Comida y cena incluidos
Taller de gastronomía con la presencia de nuestro chef Olivier Picard. Gastronomía vegetal al alcance de todos, técnicas de corte, manipulación, cocción, salsas, tratamiento de los vegetales de temporada y proximidad, leguminosas y harinas con y sin gluten, brotes y lactofermentación.
Aforo: 10 personas – Mismo grupo ambos días.
SENSIBILIZACIÓN A LA NUTRICIÓN PREVENTIVA A TRAVÉS DE LA ESPIRULINA
SÁB 13 Y DOM 14
11 – 13h.
La espirulina: un alimento de excepción para vegetarianos, atletas, deportistas y personas mayores. Un condimento para amantes de la cocina.
PAULA RIVERO (bióloga y especialista en microalgas – 20′)
NATALY ALARCÓN (nutricionista especialista en agroalimentación – 20′)
PIERRE RUFFIN (productor de espirulina en el Valle de Valsaín – 20′)
CHARO DOMÍNGUEZ (chef y empresaria de cultivos ecológicos – 20′)
TERTULIA | preguntas de los asistentes – 10′
Aforo: 50 personas
COCINAR CON ALGAS
JUE 11 | 20:30 – 22:30
DOM 14 | 16:30 – 18:30
Iniciación al uso de la espirulina y de las algas. Descubrir las cualidades de las algas de agua dulce y salada con Olivier Picard.
Aforo: 10 personas.
spirulinavalsain@gmail.com – onzasdesabor@gmail.com