TALLERES Y ACTIVIDADES 2023
Cada temporada para cuidarnos más y mejor
• Un programa de encuentros en torno a la nutrición preventiva y de talleres para descubrir la cocina vegetal.
• Este año harinas con o sin gluten: Panes, pizzas y bocados dulces para que no nos amarguen la vida.
TALLERES SALUDABLES 3 - PRESENCIAL
16, 17, 18 de JUNIO | 21, 22, 23 de AGOSTO | 18 a 20h.
Nutrición preventiva 1 / Degustación
La espirulina, un alimento de excepción - Cualidades de las algas de agua dulce y salada en nutrición - Productos de cercanía, huertos, miel y leguminosas de Castilla.
Nutrición preventiva 2 / Degustación
La espirulina en la alimentación de veganos, vegetarianos y deportistas - Alimentos para prevenir la osteoporosis, la hipertensión, la artrosis y el sobrepeso - La farmacia en el huerto, calidad de los suelos.
Nutrición preventiva 3 / Degustación
Niños y jóvenes en la cocina / probióticos y prebióticos - La importancia de las especias en el día a día. La espirulina como condimento - En busca de plantas silvestres. Del monte al plato.
EQUIPO ESPIRULINA VALSAIN
Contacto y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com - 616 082 626
LAS DELICIAS de LOLA
COCINA CONSCIENTE I y II - PRESENCIAL
Tras las sesiones del programa de invierno de Alimentación consciente: práctica y degustación de las recetas elaboradas en «Las Delicias de Lola»
SÁBADO 8 de JULIO de 11.00 a 14.00
Taller de cocina consciente I
Menú: Gazpacho de remolacha. Crudité de nabo y espirulina. Hummus de albahaca fresca. Calabacines al horno sobre manta de huerto. Delicias de fresa y plátano.
SÁBADO 9 de SEPTIEMBRE de 11.00 a 14.00
Taller de cocina consciente II
Menú: Paté de monte y zanahorias. Tartar de huerto y mar. Crema de berenjena y menta. Caldo de raíces y huesos. Quiche de setas y puerro. Postre sorpresa.
Lola Villalba: Acompañamiento personalizado Mindfulness alimentación, yoga y meditación. Universidad Francisco de Vitoria, área de empresas.
Contacto y reservas: 656948470 - lolavillalba.ufv@gmail.com
Visita y degustación con cita previa
Contacto para concertar la cita:
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26 - 636 36 33 97
ALIMENTACIÓN VIVA - PRESENCIAL
15 y 30 JUL | 15 y 19 AGO | 18 a 20:30h.
La salud en tu cocina / Cocinando con vegetales
Revisar los clásicos de la alimentación preventiva. Organiza tus compras y tu cocina.
Cambiar algunos hábitos es fácil : Escabeches / Encurtidos / Lactofermentados / Brotes / Kéfir / Algas / Espirulina en tu alimentación cotidiana.
Pierre Ruffin, Técnico en Agroalimentaciòn, productor de espirulina,
gourmet confirmado.
Información y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com | 616 082 626
PIZZA CASERA - PRESENCIAL
SÁBADO 22 y DOMINGO 23 de JULIO de 18h a 21h
Se acabó la pizza congelada, mejor hacer pizza y focaccia en casa! Harinas con y sin gluten. Para paladares vegetarianos, clásicos, originales y gourmets. Pizza napolitana, romana, foccacia en familia, en dúo, en solo o entre amigos.
Formación semi-profesional y público en general.
Giovanna Avanzi - Pizzaiola profesional Milanesa. En residencia.
Contacto y reservas: espirulina culinaria@gmail.com
PASTELERÍA SIN GLUTEN - PRESENCIAL
SÁBADO 12 AGOSTO
Show Cooking sorpresa. Bocados dulces y tartas. Suprimir el gluten y los azúcares no es restar sino sumar en calidad de vida, sabor, creatividad y placer de cuidar a los nuestros.
Ana Maria Ojeda - Pastelera profesional, fundadora de Lava y Salt en Gran Canaria/ Especializada en pastelería bio, sin gluten.
PANADERÍA CON Y SIN GLUTEN- PAN CASERO
PRESENCIAL y ONLINE
6 y 20 de AGOSTO | 11 a 13:30h
Aprende a elaborar tu pan en casa. Historia del pan, ingredientes, tipos de harinas, fermentación natural, masa madre, panes para cada día.
Carmen Lucini con el asesoramiento de Pamela y Juan Carlos Mendez / On Line https://elespiritudelbosque.online/curso-pan-casero-sin-gluten-iniciacion/
Contacto: espirulinaculinaria@gmail.com
TALLERES DE COCINA VEGETAL I Y II
Formación semi-profesional y de reinserción
11 al 15 de SEPTIEMBRE | 10:30 a 18h. PRESENCIAL
Talleres cocina vegetal I (castellano)
Cocina de recuperación y gastronomía vegetal al alcance de todos.
Técnicas de corte, manipulación, cocción salsas, reducciones, tratamiento de los vegetales, leguminosas y productos de temporada.
La cocina tradicional revisitada y adaptada a las exigencias de hoy.
Santy García, Chef, 40 años delante de los fogones de la Portada del Mediodía y el Rancho de la Aldehuela en Torrecaballeros.
SEPTIEMBRE a DICIEMBRE | ONLINE
Talleres cocina vegetal II (inglés y frnacés)
Taller de gastronomía vegetal.
Olivier Picard, Fundador de escuela culinaria vegetal/ Formador y asesor gastronómico
Contacto y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com | 616 082 626
TALLERES DE COSMÉTICA NATURAL
NUTRIR LA PIEL | PRESENCIAL
2 y 10 de SEPTIEMBRE | 11 a 13h.
Taller de cosmética natural con plantas de la zona. Elaboración de mascarillas, lociones, aceites y cremas. Iniciación al masaje facial. Cuidados y ritos cotidianos.
Paula Ruiz, Técnica en cosmética BIO.
Contacto y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com | 616 082 626
DEGUSTACIÓN DE CHOCOLATE
30 de SEPTIEMBRE | 16 a 17h.
Descubrir el chocolate en todas sus variantes en mezcla con la espirulina. Juan Bernardos maestro chocolatero. Joven profesional segoviano lleno de curiosidad y talento que aúna el conocimiento de la tradición y el gusto por la innovación.
Contacto y reservas: espirulina.culinaria@gmail.com | 616 082 626
PROGRAMA 2023
Cada temporada para cuidarnos más y mejor
• Un programa de encuentros en torno a la nutrición preventiva y de talleres para descubrir la cocina vegetal.
• Este año harinas con o sin gluten: Panes, pizzas y bocados dulces para que no nos amarguen la vida.
TALLERES SALUDABLES 3 - PRESENCIAL
16, 17, 18 de JUNIO | 21, 22, 23 de AGOSTO | 18 a 20h.
Nutrición preventiva 1 / Degustación
La espirulina, un alimento de excepción - Cualidades de las algas de agua dulce y salada en nutrición - Productos de cercanía, huertos, miel y leguminosas de Castilla.
Nutrición preventiva 2 / Degustación
La espirulina en la alimentación de veganos, vegetarianos y deportistas - Alimentos para prevenir la osteoporosis, la hipertensión, la artrosis y el sobrepeso - La farmacia en el huerto, calidad de los suelos.
Nutrición preventiva 3 / Degustación
Niños y jóvenes en la cocina / probióticos y prebióticos - La importancia de las especias en el día a día. La espirulina como condimento - En busca de plantas silvestres. Del monte al plato.
EQUIPO ESPIRULINA VALSAIN
Contacto y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com - 616 082 626
LAS DELICIAS de LOLA
COCINA CONSCIENTE I y II - PRESENCIAL
Tras las sesiones del programa de invierno de Alimentación consciente: práctica y degustación de las recetas elaboradas en «Las Delicias de Lola»
SÁBADO 8 de JULIO de 11.00 a 14.00
Taller de cocina consciente I
Menú: Gazpacho de remolacha. Crudité de nabo y espirulina. Hummus de albahaca fresca. Calabacines al horno sobre manta de huerto. Delicias de fresa y plátano.
SÁBADO 9 de SEPTIEMBRE de 11.00 a 14.00
Taller de cocina consciente II
Menú: Paté de monte y zanahorias. Tartar de huerto y mar. Crema de berenjena y menta. Caldo de raíces y huesos. Quiche de setas y puerro. Postre sorpresa.
Lola Villalba: Acompañamiento personalizado Mindfulness alimentación, yoga y meditación. Universidad Francisco de Vitoria, área de empresas.
Contacto y reservas: 656948470 - lolavillalba.ufv@gmail.com
ALIMENTACIÓN VIVA - PRESENCIAL
15 y 30 JUL | 15 y 19 AGO | 18 a 20:30h.
La salud en tu cocina / Cocinando con vegetales
Revisar los clásicos de la alimentación preventiva. Organiza tus compras y tu cocina.
Cambiar algunos hábitos es fácil : Escabeches / Encurtidos / Lactofermentados / Brotes / Kéfir / Algas / Espirulina en tu alimentación cotidiana.
Pierre Ruffin, Técnico en Agroalimentaciòn, productor de espirulina,
gourmet confirmado.
Información y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com | 616 082 626
PIZZA CASERA - PRESENCIAL
SÁBADO 22 y DOMINGO 23 de JULIO de 18h a 21h
Se acabó la pizza congelada, mejor hacer pizza y focaccia en casa! Harinas con y sin gluten. Para paladares vegetarianos, clásicos, originales y gourmets. Pizza napolitana, romana, foccacia en familia, en dúo, en solo o entre amigos.
Formación semi-profesional y público en general.
Giovanna Avanzi - Pizzaiola profesional Milanesa. En residencia.
Contacto y reservas: espirulina culinaria@gmail.com
Degustaciones y visitas
Del 18 JUN al 18 SEP
Todos los viernes y domingos entre las 19 y las 21h. previa reserva.
Visita y degustación con cita previa
Contacto para concertar la cita:
info@espirulinavalsain.com
616 08 26 26 - 636 36 33 97
PASTELERÍA SIN GLUTEN - PRESENCIAL
SÁBADO 12 AGOSTO
Show Cooking sorpresa. Bocados dulces y tartas. Suprimir el gluten y los azúcares no es restar sino sumar en calidad de vida, sabor, creatividad y placer de cuidar a los nuestros.
Ana Maria Ojeda - Pastelera profesional, fundadora de Lava y Salt en Gran Canaria/ Especializada en pastelería bio, sin gluten.
PANADERÍA CON Y SIN GLUTEN- PAN CASERO
PRESENCIAL y ONLINE
6 y 20 de AGOSTO | 11 a 13:30h
Aprende a elaborar tu pan en casa. Historia del pan, ingredientes, tipos de harinas, fermentación natural, masa madre, panes para cada día.
Carmen Lucini con el asesoramiento de Pamela y Juan Carlos Mendez / On Line https://elespiritudelbosque.online/curso-pan-casero-sin-gluten-iniciacion/
Contacto: espirulinaculinaria@gmail.com
TALLERES DE COCINA VEGETAL I Y II
Formación semi-profesional y de reinserción
11 al 15 de SEPTIEMBRE | 10:30 a 18h. PRESENCIAL
Talleres cocina vegetal I (castellano)
Cocina de recuperación y gastronomía vegetal al alcance de todos.
Técnicas de corte, manipulación, cocción salsas, reducciones, tratamiento de los vegetales, leguminosas y productos de temporada.
La cocina tradicional revisitada y adaptada a las exigencias de hoy.
Santy García, Chef, 40 años delante de los fogones de la Portada del Mediodía y el Rancho de la Aldehuela en Torrecaballeros.
SEPTIEMBRE a DICIEMBRE | ONLINE
Talleres cocina vegetal II (inglés y frnacés)
Taller de gastronomía vegetal.
Olivier Picard, Fundador de escuela culinaria vegetal/ Formador y asesor gastronómico
Contacto y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com | 616 082 626
TALLERES DE COSMÉTICA NATURAL
NUTRIR LA PIEL | PRESENCIAL
2 y 10 de SEPTIEMBRE | 11 a 13h.
Taller de cosmética natural con plantas de la zona. Elaboración de mascarillas, lociones, aceites y cremas. Iniciación al masaje facial. Cuidados y ritos cotidianos.
Paula Ruiz, Técnica en cosmética BIO.
Contacto y reservas: espirulinaculinaria@gmail.com | 616 082 626
DEGUSTACIÓN DE CHOCOLATE
30 de SEPTIEMBRE | 16 a 17h.
Descubrir el chocolate en todas sus variantes en mezcla con la espirulina. Juan Bernardos maestro chocolatero. Joven profesional segoviano lleno de curiosidad y talento que aúna el conocimiento de la tradición y el gusto por la innovación.
Contacto y reservas: espirulina.culinaria@gmail.com | 616 082 626